RIĊETTA MINN @_laurenabaker

Dawn il-cupcakes li ma jagħmlux ħsara lill-vegan huma deliziosament lemony, u jagħmluhom kura perfetta wara nofsinhar tas-sajf.

Kul malajr qabel idub il-ġelat!

INGREDJENTI

Għall-cupcakes:

• 1 1/2 tazza dqiq sempliċi
• 1/2 kuċċarina bikarbonat tas-soda
• 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
• 1/4 kuċċarina melħ
• 1/3 tazza żejt veġetali
• 1 tazza ħalib tal-lewż (tista' tissostitwixxi dan għal kwalunkwe alternattiva tal-ħalib)
• 3/4 tazza zokkor granulat
• 1/4 tazza meraq tal-lumi
• Qxur ta' lumi 1

Għall-meringue:

• 120 ml aquafaba (ilma taċ-ċiċri), imkessaħ matul il-lejl fil-friġġ
• ½ kuċċarina ħall tal-inbid abjad 
• 125 g zokkor granulat

METODU

• Ibda billi tagħmel il-meringue. Saħħan il-forn minn qabel għal 100C u inforra ftit trejs tal-ħami b’karta greaseproof.
• Neħħi l-ilma taċ-ċiċri tiegħek mill-friġġ qabel ma żid fi skutella kbira bil-ħall. Uża whisk elettriku biex tħabbat sakemm issir abjad u fluffy. Għandek tkun tista 'mejjel l-iskutella lejn il-ġenb u t-taħlita tibqa' f'postha.
• Sussegwentement, żid gradwalment iz-zokkor f'ammonti żgħar, waqt li ħawwad bejn wieħed u ieħor. Kompli dan sakemm iż-zokkor kollu jkun intuża u t-taħlita tkun tleqq.
• Uża piping bag biex tagħfas bċejjeċ żgħar tat-taħlita fuq it-trejs u iġbed malajr wara kull blob. 
• Meta lest, poġġi fil-forn għal 75 minuta. Ladarba jgħaddi l-ħin, itfi l-forn u ħalli ġewwa għal siegħa oħra qabel ma tneħħi.
• Ħallih jiksaħ kompletament qabel tużahom bħala dekorazzjoni għall-cupcakes. 
• Issa, irridu nagħmlu cupcakes. Ħalli landa tal-muffins bil-kaxxi u saħħan il-forn minn qabel għal 180C.
• Għaqqad l-ingredjenti niexfa kollha fi skutella kbira u warrab. 
• Fi skutella differenti, żid iż-żejt veġetali, il-ħalib tal-lewż, iz-zokkor granulat, il-meraq tal-lumi u l-qoxra qabel ma tuża whisk elettriku biex tgħaqqad.
• Issa ferra dan fl-ingredjenti niexfa u uża setting baxx fuq il-whisk elettriku biex tħallat. Għandek bżonn biss tagħmel dan għal madwar 20 sekonda jew hekk, inkella inti ser taħdem iżżejjed.
• Mgħarfa t-taħlita fil-kaxxi sakemm ikunu mimlijin madwar 3/4 u poġġi fil-forn għal 20 minuta. 
• Ladarba jgħaddu l-20 minuta, uża skewer biex tivverifika jekk humiex imsajrin. Sempliċement poke f'wieħed mill-cupcakes u jekk toħroġ nadifa, int tajjeb biex tmur!
• Neħħi u ħallih jiksaħ għal siegħa qabel iżejnu. Mur miġnun u ħalli l-immaġinazzjoni tiegħek taħdem selvaġġa, imma kun żgur li sservi b'sassla kbira ta 'ġelat ibbażat fuq il-pjanti Simply the Zest. 
• Igawdu #GoodTemptation tiegħek